Kochen mit stammtisch.lt!
Rezept vom 18.12.2025 - 10:47:53 Uhr
Rezept: Rosenkohlauflauf
Kategorie: Auflauf, Hauptspeise
Für: 4 Gedecke
Zutaten: 750 g Rosenkohl
4 geräucherte Kochwürste (z.B. Pfälzer, Regensburger)
Käsesauce: 30 g Zwiebeln
30 g Mehl
1/4 l Milch
2 Schmelzkäse-Ecken
1 pn Muskat, 1 pn weißer Pfeffer, 1/2 ts Salz
4 1/2 tb Fleischbrühe (instant)
Den Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden. Im Salzwasser
10-15 Minuten kochen lassen und dann im Sieb abtropfen. Die Würste evtl.
häuten und in Scheiben schneiden. Fuer die Käsesauce die Butter schmelzen, das
Mehl mit einem Schneebesen einrühren und hellgelb anschwitzen. Mit Milch unter
kräftigen Rühren aufgießen. Die Sauce bei kleiner Flamme unter öfterem Umrühren
ca. 5 Minuten kochen lassen. Den Käse in Flöckchen einrühren und würzen. Eine
Auflaufform mit Fett ausstreichen. Den gekochten Rosenkohl mit den
Wurstscheiben einfüllen. 4-5 Esslöffel Fleischbrühe dazugeben. Die Form mit
Alufolie abdecken und im vorgeheiztem Backofen bei 220 Grad 10 Minuten garen.
Dann die Käsesauce mit einem Löffel auf den Auflauf geben und nochmals
abgedeckt die Form in den Ofen schieben, bis die Käsesauce hellbraune Stellen
erhält.
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