Deutscher Stammtisch Vilnius

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Rezept vom 02.12.2025 - 14:57:31 Uhr

Rezept: Bandnudeln nach Köhlerin Art
Kategorie: Teigwaren, Hauptspeise
Für: 4 Gedecke
Zutaten: 500 g Bandnudeln
200 g durchwachsener Speck
1/4 l süße Sahne
2 tb gehäufte Kräuter (Petersilie, Salbei, Majoran)
4 tb geriebener Parmesankäse
4 Eidotter in der Schale
Die Nudeln unter gelegentlichem Rühren in reichlich sprudelndem Salzwasser
5-8 Minuten kochen. In der Zwischenzeit den Speck in kurze Streifen schneiden
und auslassen. Speckwürfel auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Nudeln
abgießen und kurz mit heißem Wasser abspuelen. Mit dem Speck mischen und in
sehr gut vorgewärmte Teller geben. Die etwas erwärmte Sahne daruebergießen.
Kräuter und Käse darüberstreuen und die Eidotter in der Schale hineinsetzen.
Die Eidotter bei Tisch ueber die Nudeln geben und untermischen. Sofort
servieren.
Dazu einen gemischten Blattsalat reichen.

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