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Rezept vom 24.07.2021 - 07:03:03 Uhr

Rezept: Auberginen-Kartoffel-Auflauf
Kategorie: Auflauf, Hauptspeise
Für: 4 Gedecke
Zutaten: 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe
1/8 l Milch; 1/2 l Milch
500 g Hackfleisch gemischt
Salz, Schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, getrockneter Oregano
2 1/2 sm Auberginen (ca. 600 g)
1 pk Kartoffelpüree (3 Portionen)
6 Tomaten
Die Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, kleinwürfeln bzw. durchpressen.
3 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin Farbe
annehmen lassen. Hackfleisch dazugeben, kräftig durchbraten. Mit Salz, den
beiden Pfeffersorten und Oregano herzhaft würzen. Masse aus der Pfanne nehmen,
beiseite stellen. Die Auberginen putzen, waschen und trockenreiben. In ca.
1 cm dicke Scheiben schneiden. In der Pfanne in reichlich Öl von beiden
Seiten kurz kräftig anbraten. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen, mit Salz
und Pfeffer bestreuen. Kartoffelpüree nach Packungsanleitung mit Milch
zubereiten. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte vom
Hackfleisch in eine hohe Auflaufform umfüllen. Mit je der Hälfte des
Kartoffelpüree, Auberginen und Tomaten abdecken. Restliches Hackfleisch, dann
das übrige Püree einschichten. Restliche Auberginen- und Tomatenscheiben auf
der Oberfläche dachziegelartig anordnen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano
bestreuen, etwas Öl darüberträufeln. Imvorgeheizten Backofen bei 220° (Gas
Stufe 3) knapp 30 Minuten garen.

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