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Rezept vom 14.05.2021 - 22:15:17 Uhr
Rezept: Brotauflauf
Kategorie: Auflauf, Fleischlos
Für: 1 Gedeck
Zutaten: 100 g Weißbrot (ohne Rinde) 1/2 ts Salz
1/2 c Milch 1 pk Vanillinzucker
1/2 c Wasser 100 g Zucker
50 g Korinthen 500 g Apfelmus
100 g Butter 2 tb Haselnüsse; gerieben
3 Eier
Vorbereitung: Das Weißbrot in dicke Würfel schneiden; die Milch und das
Wasser erhitzen, über die Brotwürfel gießen und 10 Minuten ziehen lassen.
Die Korinthen in warmen Wasser quellen lassen. Den Backofen auf 180°C
vorheitzen. Eine feuerfeste Form ausfetten. Die Eier trennen, die Eiweiß zu
steifem Schnee schlagen.
Zubereitung : Das eingeweichte Brot mit einem Holzlöffel zerdrücken und
50g Butter das Salz, den Vanillinzucker, die Eigelb und den Zucker
darunterrühren. Es soll eine dickflüssige Masse entstehen. Die Hälfte
der Brotmasse in die Auflaufform füllen und glätten. Das Apfelmus (oder
den -kompott) daraufstreichen und die Korinthen darüberstreuen. Die
restliche Brotmasse mit dem Eischnee mischen und in die Form füllen. Die
Nüsse und die restliche Butter in Flocken darüberstreuen. Den Auflauf im
vorgeheizten Backofen bei 180°C 25 Minuten Backen.
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