Deutscher Stammtisch Vilnius

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Rezept vom 11.12.2025 - 16:53:30 Uhr

Rezept: Spargel mit Lachs
Kategorie: Fisch, Gemüse
Für: 2 Gedecke
Zutaten: 1 kg Spargel Soße:
250 g Räucherlachs 10g Butter
1/2 bn Basilikum Saft einer Orange
Zitronensaft 5 tb Sahne
Pfeffer, Salz
1 Schalotte
50g Butter
Spargel in Salzwasser 20 Min. kochen. Räucherlachs, Basilikum fein hacken,
mischen und mit Zitronensaft und Pfeffer würzen. Für die Soße Schalotte
fein würfeln, in 10 g Butter dünsten. Orangensaft zugießen, im offenen Topf
cremig einkochen. 50 g Butter in Flöckchen und Sahne zugeben. Soße mit Salz,
Pfeffer abschmecken. Den abgetropften Spargel mit Lachs und Soße anrichten.
Dazu: neue Kartoffeln
(Pro Portion ca.730 kcal/3056 kJ)

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