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Rezept vom 05.02.2025 - 14:45:55 Uhr
Rezept: Kartoffel-Zucchini-Gratin
Kategorie: Auflauf, Beilagen
Für: 6 Gedecke
Zutaten: 600 g Zucchini zum Bestreuen und Belegen:
400 g Kartoffeln Salz, gemahlener Pfeffer
50 g Schalotten 2 tb Thymianblättchen
2 Knoblauchzehen 2 tb gehacktes Basilikum
40 g Butter 50 g Butter
1/4 l Fleischbrühe (Instant) 50 g geriebener Parmesankäse
30 g Semmelbrösel
Vorbereitungszeit: ca. 40 Minuten Zubereitungszeit: ca. 40-45 Minuten
Die Zucchini gründlich waschen und die Stielansätze abschneiden. Die
Kartoffeln (sie sollten etwa den gleichen Durchmesser haben wie die Zucchini)
waschen, schälen in gleich dicke Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen
und feinhacken. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und zerdrücken. Die
Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen. Die Schalottenwürfel und den
zerdrückten Knoblauch darin hell anschwitzen. Mit der Fleischbrühe aufgießen
und 3-4 Minuten kochen lassen. Eine entsprechend große Auflaufform mit Butter
einstreichen. Die Zucchini- und Kartoffelscheiben abwechselnd ziegelartig in
eine Form schichten. Mit Salz, Pfeffer, den Thymianblättchen und dem Basilikum
bestreuen. Dann die Fleischbrühe mit den Schalottenwürfeln darübergießen. 50 g
Butter in kleine Flöckchen daraufsetzen. Den Käse mit den Semmelbröseln
mischen und das Gratin damit bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° auf
mittlerer Schiene 40-45 Minuten backen.
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