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Rezept vom 30.11.2025 - 16:42:08 Uhr

Rezept: Rindfleisch mit Gemüse (Kan Pien Niu Jou Ssu)
Kategorie: Fleisch, Gemüse, China, Hauptspeise
Für: 4 Gedecke
Zutaten: 500 g Rindfleisch (Hüfte) 100 g Möhren
8 tb helle Sojasauce 1 Gemüsezwiebel
1 tb Reiswein (Sake) 1 grüne Paprikaschote
1 ts Zucker (gehäuft) 2 rote Chilischoten
1 Stück Ingwerwurzel (2 cm) 2 Knoblauchzehen
2 tb Sesamöl 5 tb Erdnussöl
200 g Staudensellerie
Fleisch in 1/2 cm dicke, 4 cm lange Streifen schneiden. Mit Sojasauce,
Reiswein, Zucker, fein gewürfeltem Ingwer und 1 EL Sesamöl vermischt
2 Stunden ruhen lassen. Gemüse und Chilischoten putzen und in feine
Streifen, geschälten Knoblauch in Stifte schneiden. Chilis und Knoblauch in
2 El heißem Erdnussöl im Wok anbraten. Übriges Gemüse zufügen, etwa
2 Min. braten, dann herausnehmen. Das übrige Erdnussöl stark erhitzen, das
Fleisch aus der Marinade nehmen und unter Wenden im Öl bräunen. Mit
dem Gemüse mischen und mit restlichem Sesamöl beträufeln.

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