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Rezept vom 29.11.2025 - 15:21:39 Uhr

Rezept: Hackfleischrolle in Blätterteig
Kategorie: Teigwaren, Fleisch, Hauptspeise
Für: 6 Gedecke
Zutaten: 300 g tiefgefrorenen Blätterteig
2 Zwiebeln, 1 sm Stange Lauch
300 g Weißkohl
150 g Champignons
400 g gemischtes Hackfleisch
1 tb Butter
3 Eigelb, 1 Eiweiß
1 ts Salz, 1 ds weißer Pfeffer, 1 ts Sojasauce
100 g Goudakäse
Den Blätterteig auftauen lassen. Die Zwiebeln würfeln, den Lauch in Ringe
schneiden und den Weißkohl in feine Streifen. Die Champignons putzen, waschen
und blättrig schneiden. Die Zwiebelwürfel und das Hackfleisch in der Butter
anbraten. Das Gemüse zugeben und unter häufigem Umwenden 10 Minuten dünsten.
Den Backofen auf 210° vorheizen. Die Hackfleischmasse vom Herd nehmen und mit
zwei Eigelb, dem Salz und dem Pfeffer und der Sojasauce verrühren. Den Käse
kleinwürfeln. Den Blätterteig zu einem großen Rechteck ausrollen und die
Hackfleischmasse darauf verteilen, die Ränder 2 cm breit frei lassen. Den
Käse darüberstreuen. Die Teigränder mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen
und den Teig aufrollen, die Ränder leicht andrücken. Die Fleischrolle auf
ein nasses Backblech legen und mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Im
Backofen 35 Minuten backen und heiß servieren.

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