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Rezept vom 08.03.2021 - 07:46:51 Uhr

Rezept: Fischkotelette "Hawaii"
Kategorie: Fisch
Für: 4 Gedecke
Zutaten: 4 Lachskotelett (200 g)
Saft von 1 Zitrone
3 tb Curry; Salz, Pfeffer, Zucker, etwas Mehl
30 g Butterschmalz
1 cn Mandarinen (370 ml)
1 cn Ananasstücke (425 g)
1 Banane
100 ml Weißwein
Fischkoteletts kalt abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit
Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen. Salzen und in Mehl
wenden. Butterschmalz erhitzen und den Fisch bei mittlerer Hitze von jeder
Seite 5 Minuten braten. In der Zwischenzeit die Mandarinen und Ananasstücke
abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen. Die Banane in Scheiben schneiden.
Den Lach aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Früchte in das Bratfett
geben und kurz erhitzen. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Den Wein
angießen und alles mit Zucker und etwas Fruchtsaft abschmecken. Die
Fischkoteletts mit den Früchten anrichten.
Als Beilage hiezu schmeckt Safranreis.

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